Kestane mantarı, kahverengi şapkası olan, beyaz saplı ve sıkı dokulu bir mantar çeşididir. Bazı yörelerde çayır mantarı olarak da bilinir. İlkbahar ve sonbahar aylarında meralarda ve çayırlıklarda kendiliğinden yetişen bir mantar türüdür. Şekil olarak beyaz kültür mantarlarına çok benzer ve suni olarak da yetiştirilebilir.

Kestane mantarı, besin değeri çok yüksek bir mantar çeşididir. İçerisinde insan vücudu için yararlı birçok mineral bulunur. Özellikle protein ve demir açısından zengindir. Bunun dışında kalsiyum, potasyum, bakır ve fosfor gibi mineraller de içerir. Doğada genellikle yan yana ve bitişik şekilde büyürler.

Doğada birçok çeşit mantar bulunur ve bunlar arasında zehirli olanlar da vardır. Ancak, sadece birkaç tanesi zehirlidir. Mantarlar genel yapıları itibarıyla üçe ayrılır:

Kestane mantarı, şapkalı mantarlar sınıfına dahildir ve nemli, iyi gübrelenmiş yerlerde daha iyi yetişir.

Kestane mantarı, yenilebilir olması nedeniyle insanlar tarafından sıkça tüketilen mantar türleri arasındadır. Özellikle kestane mantar sote, en çok yapılan yemeklerden biridir. Zehirsiz olduğunu doğada kendiniz toplarken anlamak için üzerlerindeki lekelere dikkat edebilirsiniz. Emin olamazsanız, toplandıktan sonra evde gerçek bir gümüş kaşık değdirerek kontrol edebilirsiniz; kaşık renk değiştirirse mantar zehirlidir. Şapkalı mantarlar, mantar çeşitleri arasında en çok tüketilenlerdir. Kültür mantarları da şapkalı türdendir ve bu, tüketim oranını artıran bir etkendir.

Ülkemizde mantarların açık arazilerde, dağlarda veya ormanlarda bireysel olarak toplanması oldukça yaygındır. Bu durumun hem iyi hem de kötü yanları vardır. İyi yanı, taze olarak mevsiminde tüketme olanağı sunmasıdır. Kötü yanı ise, mantarın zehirli olup olmadığını bilemeyecek kapasitede olmanız durumunda, bu hem sizin hem de aileniz için çok tehlikeli olabilir. Türkiye'de mantar zehirlenmeleri oldukça fazladır ve bu durum bazen ölümlere bile yol açabilir. Sağlığınız ve ailenizin sağlığı için mantarlar hakkında bilginiz yoksa, kendiniz toplayıp evinize getirmemeniz önemlidir. Kestane mantarları, insanların rahatlıkla tüketebileceği bir mantar çeşididir.